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聚李冬生赖氨酸是一种由L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基形成的、由酰胺键连接而成的同型单体聚合物，是一种具有广阔商业前景的天然食品防腐剂，同时在医药、环境等方面也具有应用潜力。综述了近年来聚-ε-赖氨酸微生物合成与降解方面的研究进展。
聚-ε-赖氨酸的微生物合成与降解
【摘 要】
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聚李冬生赖氨酸是一种由L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基形成的、由酰胺键连接而成的同型单体聚合物，是一种具有广阔商业前景的天然食品防腐剂，同时在医药、环境等方面也具有
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物重点实验室
【出 处】
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化学与生物工程
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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湖北省科技攻关引导项目（2007AA301C31）
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