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介绍了影响焙烤食品货架期的因素,以及国内外对延长货架期采取的措施进行了综述。
焙烤食品货架期的影响因素和延长措施
【摘 要】
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介绍了影响焙烤食品货架期的因素,以及国内外对延长货架期采取的措施进行了综述。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,药用资源化学研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年03期
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