【摘 要】
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<正> 红枣经多次浸提后,经浓缩可制成浓缩枣汁,富含果糖、葡萄糖,枣香浓郁,饮之有蜂蜜味,可长期贮藏,营养价值更高。 1.原料选择:选择成熟、颜色黑紫、果实紧凑、枣香浓郁的
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<正> 红枣经多次浸提后,经浓缩可制成浓缩枣汁,富含果糖、葡萄糖,枣香浓郁,饮之有蜂蜜味,可长期贮藏,营养价值更高。 1.原料选择:选择成熟、颜色黑紫、果实紧凑、枣香浓郁的红枣,剔除成熟度差、霉烂、虫蛀枣,去尽原料中的杂物。 2.清洗:将挑选好的红枣于清水中反复淘洗,洗净枣表面脏物,以洗枣水清净为度,放于带孔箩筛中控干水分。 3.烘烤:将控干水分的红枣均匀地摊放在浅盘中,置于烘房或远红外烘烤箱中烘烤。初期温
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