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本文主要研究了酿造用水的残余碱度与水pH值、定型麦汁pH值的关系、酿造用水电导率和定型麦汁pH值的关系，以期通过勾兑净化水、控制电导率等措施来减少枯水期和丰水期的水质波动对麦汁pH值的影响。
酿造用水水质对麦汁pH值的影响及控制
【摘 要】
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本文主要研究了酿造用水的残余碱度与水pH值、定型麦汁pH值的关系、酿造用水电导率和定型麦汁pH值的关系，以期通过勾兑净化水、控制电导率等措施来减少枯水期和丰水期的水质波
【机 构】
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燕京啤酒桂林漓泉股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年2期
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