【摘 要】
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利用定向进化技术对来自枯草芽胞杆菌（Bacillus subtilis）ZJF-1A5的β-葡聚糖酶基因进行改造,并对野生酶和突变酶的酶学性质进行研究。获得了2株可以产较高热稳定性酶的突变体,
【机 构】
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华中农业大学食品安全与微生物学系,广东海洋大学农学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(No.20276064)资助
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利用定向进化技术对来自枯草芽胞杆菌（Bacillus subtilis）ZJF-1A5的β-葡聚糖酶基因进行改造,并对野生酶和突变酶的酶学性质进行研究。获得了2株可以产较高热稳定性酶的突变体,分别被命名为EGs1和EGs2。酶学性质分析结果显示,与野生酶相比,EGs1和EGs2突变酶的半失活温度分别提高了3和5℃,达到了65.5和67.5℃;突变酶的最适反应温度也提高了5℃,达到了60℃;2个突变酶对地衣多糖的水解能力分别提高28%和降低21.6%;对地衣多糖的亲和力未见改变;野生酶和EGs1突变酶最适p
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