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以虾下脚料为原料，采用溶剂法提取虾油，并通过正交试验对其提取工艺进行了优化。试验结果表明，熔剂法提取虾油的最佳提取工艺为：料液比1：4，提取温度65℃，提取时间90min，在此工艺条件下虾油的提取率为1．53％，通过分析可知影响虾油提取率因素的显著性依次为提取温度、提取时间、料液比。
溶剂法提取虾油的研究
【摘 要】
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以虾下脚料为原料，采用溶剂法提取虾油，并通过正交试验对其提取工艺进行了优化。试验结果表明，熔剂法提取虾油的最佳提取工艺为：料液比1：4，提取温度65℃，提取时间90min，在此工艺条件
【机 构】
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中国计量大学生命科学学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2016年2期
【基金项目】
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浙江省公益技术应用研究计划项目（2015C32041）.
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