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浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤，保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。
浆果非花青素酚类物质的研究进展
【摘 要】
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浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤，保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年2期
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