天然食用色素—红木素的研究进展

来源 :经济林研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：philiploo

【摘要】

：

红木(Bixa orellana L.),又名胭脂木(Annatto tree),鲜红木种子的皮上有红黄色色素,即红木素(Bixin),也称胭脂树素,分子式C25H30O4不溶于水,溶于酒精,可作食品染色剂及染料,

【作者】

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宋诚英曾效槐刘逊

【机构】

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江西省南昌林业学校,江西省森林工业局,江西省森林病虫害防治站

【出处】

：

经济林研究

【发表日期】

：

2001年3期

【关键词】

：

食素天然食用色素红木素化学成分提取工艺

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红木(Bixa orellana L.),又名胭脂木(Annatto tree),鲜红木种子的皮上有红黄色色素,即红木素(Bixin),也称胭脂树素,分子式C25H30O4不溶于水,溶于酒精,可作食品染色剂及染料,呈橙红色.本文就天然食用色素--红木素的提取及应用的研究进展作一简要评述.1红木素的主要化学成分及性能

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