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本文根据灵芝子实体的生物特性，选用适当的可食用酸、盐的水溶液为浸提剂，在一定条件下，抽提出灵芝中的营养成份和生理活性物质，经过对比分析，确定最实用的浸提剂：灵芝抽提液与酱油及米醋以及最佳比较，配制出具有灵芝独特风味及功能的酱油和饮料醋。
用灵芝子实体生产功能酱油
【摘 要】
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本文根据灵芝子实体的生物特性，选用适当的可食用酸、盐的水溶液为浸提剂，在一定条件下，抽提出灵芝中的营养成份和生理活性物质，经过对比分析，确定最实用的浸提剂：灵芝抽提液与酱油
【机 构】
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烟台大学化学生物理工学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1999年4期
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