【摘 要】
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目的介绍高浓度CO_2对浆果采后超微结构和生理代谢影响的研究进展,为浆果保鲜提供新的思路和依据。方法从高浓度CO_2气调贮藏在浆果保鲜中的应用和高浓度CO_2气调贮藏处理对
【机 构】
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大连民族大学,生物技术与资源利用教育部重点实验室
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400903);国家国际科技合作项目(2013DFA31450)
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目的介绍高浓度CO_2对浆果采后超微结构和生理代谢影响的研究进展,为浆果保鲜提供新的思路和依据。方法从高浓度CO_2气调贮藏在浆果保鲜中的应用和高浓度CO_2气调贮藏处理对浆果生理生化变化的影响入手,总结国内外高浓度CO_2贮藏浆果、类浆果及其他水果的相关文献。结果通过总结高浓度CO_2对浆果采后超微结构和生理代谢影响的内在机制和共性科学问题,解析了浆果类果实可以忍耐高浓度CO_2的内在原因,归纳出了高浓度CO_2处理延缓浆果生理代谢和衰老进程的生理机制。结论作为一种通过物理手段可有效保持浆果品质的贮藏方
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