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介绍果蔬常用保鲜膜的保鲜原理和常用材料,分析不同材料对保鲜膜阻透性的影响,阐述如何根据果品蔬菜的生理特点选择合适的保鲜膜的基本原理,并对目前应用的新型保鲜膜做简要介绍,提出存在的问题,展望了应用前景。
保鲜膜在果品蔬菜贮藏保鲜方面的应用与展望
【摘 要】
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介绍果蔬常用保鲜膜的保鲜原理和常用材料,分析不同材料对保鲜膜阻透性的影响,阐述如何根据果品蔬菜的生理特点选择合适的保鲜膜的基本原理,并对目前应用的新型保鲜膜做简要
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2013年21期
【基金项目】
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陕西省自然科学基金项目(SJ08-ZT03)
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