【摘 要】
：
以麦芽糊精与大豆分离蛋白为复配壁材、蔗糖脂肪酸酯和单硬脂酸甘油酯为乳化剂制备棕榈油微胶囊,检测其基本理化指标,探讨微胶囊的热稳定性、微粒微观结构及储藏稳定性。结果
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学小麦与玉米深加工国家工程实验室,大马棕榈油技术研发（上海）有限公司
论文部分内容阅读
以麦芽糊精与大豆分离蛋白为复配壁材、蔗糖脂肪酸酯和单硬脂酸甘油酯为乳化剂制备棕榈油微胶囊,检测其基本理化指标,探讨微胶囊的热稳定性、微粒微观结构及储藏稳定性。结果表明：自制微胶囊的含油量是38.21%,蛋白质含量是24.68%,自由下落堆积成锥体的休止角是36.1°,水溶解度是75.8%,所得微胶囊散落性良好,微观结构完整,表面结构光滑,形状呈球形或椭球形,微胶囊颗粒大小主要集中在0～40μm的范围内;热重分析表明,微胶囊热稳定性良好,高温对微胶囊品质影响较小;储藏实验表明,在贮藏过程中微胶囊化
其他文献
采集150份有代表性的我国南方地区稻谷样品的近红外光谱,用偏最小二回归分析法 （PLS）,建立了稻谷的水分、直链淀粉、蛋白以及胶度的近红外定量分析模型,并对30份预测集 样品进
就基因组ＤＮＡ中Ｇ＋Ｃ含量、分子杂交、聚合酶链式反应（ＰＣＲ）、限制性片段长度多态性（ＲＦＬＰ）、随机扩增多态性（ＲＡＰＤ），以及扩增片段长度多态性（ＡＦＬＰ）等分子标记技术，在植物病原真菌鉴定工作中的应用情况和发展趋势作
对以前用基因组相减技术分离的一个２．０ｋｂ的ＤＮＡ片段，进行序列分析并进行同泊性的结果显示，重组于ｐＢＳ２．０中插入的片段是悬铃高分子量谷蛋白基因的一个亚基。 来源于拟南芥的ＡＰ１基因为探针，进行分子
南方红豆杉、云南红豆杉、欧洲红豆杉和东北红用细胞生长地４５ｄ的培养过程中基本呈Ｓ型，在３０ｄ时生长速率最大、以后逐渐下降。随着细胞进入快速生长期，培养细胞中的紫杉醇含量也达到最大
综述了植物激素突变体的遗传分析、植物激素作用基因及其转基因技术和反义基因技术在植物激素生物生成、生理作用和作用机理研究上应用的研究进展。
在３０％ＰＥＧ－６０００室内模拟干旱条件下，对抗旱性不同的４个小麦品种萌发期的胚芽鞘长度进行了测定，用Ｌｏｇｉｓｔｉｃ方程对芽鞘生长进行了模拟。对曲线参数的分析表明，水分胁迫下芽鞘生长的最快速度下降，生长最快
温室可控条件下盆栽的桃树座果后，α－淀粉酶，总淀粉酶活性迅速上升，第７－１０ｄ达高峰，之后下降；蔗糖转化酶中的酸性和中性转化酶亦有相似变化。盛花期喷布４９ｍｇ．Ｌ＾－１ＧＡ３可提高淀粉酶活性，处理后第２－１０ｄ尤为明显
用双层固相抗体酶联免疫加酶循环放大的超微定量分析测定蚕豆叶片和保卫细胞脱落酸含量日变化的结果表明，在非胁迫的正常生长条件下，蚕豆叶片中脱落酸含量有小的变化，和一天中气孔导性变化的相关性不甚明确；但保卫细胞质外体脱落酸含量有显著的日变化，且和叶片气孔导性有一定的相关性，