【摘 要】
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目的：优选芦笋下脚料中总皂苷提取工艺。方法：采用正交实验法,以芦笋下脚料中总皂苷的含量和总皂苷提取率为指标进行实验。结果：各因素影响次序为提取温度〉溶剂加入量〉提取时
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目的：优选芦笋下脚料中总皂苷提取工艺。方法：采用正交实验法,以芦笋下脚料中总皂苷的含量和总皂苷提取率为指标进行实验。结果：各因素影响次序为提取温度〉溶剂加入量〉提取时间〉提取次数,得到最优提取工艺为,加入35倍70%乙醇,提取两次,每次0.5小时。结论：该工艺成本低,提取周期短,操作简便,总皂苷提取完全。
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