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大蒜是山东省的名优特色农产品,实现大蒜生产机械化对促进大蒜产业持续健康发展具有重要意义。机械化收获是大蒜产业的薄弱环节。从介绍大蒜的基本物理特性入手,分析大蒜收获关键理论与技术,讨论国内外大蒜收获机械的研究进展和机具的优缺点,指出了发展大蒜机械收获的效益和意义,系统阐述了收获机械存在的问题与对策。