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<正> 脱氧剂又名氧气吸收剂、除氧剂。所谓脱氧剂是指在食品密封包装时,同时封入能除去氧气的物质,即能除去密封袋或容器里的游离氧、溶存氧或渗透氧,抑制内容物的变化,保持内容物原来的品质。食品在缺氧、无氧条件下贮藏,不仅能减少或完全避免与食品直接发生的变质性、破坏性反应,而且有效地抑制好氧性细菌的生长、繁殖。