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瘦素是由肥胖基因（Obese gene）编码,脂肪细胞分泌的一种激素样蛋白质,具有调节摄食行为﹑减少能量消耗和降低采食量的作用,并可通过下丘脑或直接作用于卵巢,对动物青春期的发育、生殖器官的发育以及性激素的分泌起重要的调节作用。本文对瘦素的生物学特性﹑作用机理及其生物学功能等进行了阐述,并展望了其在畜牧生产中的应用前景。