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膳食纤维是继蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水之后的第七大营养素,具有降血糖、消除外源有害物质、治疗肥胖征、预防便秘与结肠癌、防治冠心病、预防高血压等生理功能。膳食纤维主要来源于燕麦、小麦、大麦等原料,可通过粗分离法、化学法和生物法制备。
膳食纤维的功能与制备研究
【摘 要】
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膳食纤维是继蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水之后的第七大营养素,具有降血糖、消除外源有害物质、治疗肥胖征、预防便秘与结肠癌、防治冠心病、预防高血压等生理功
【机 构】
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金陵药业股份有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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2012年度江苏省高校“青蓝工程”骨干教师资助项目;2012年度淮安市“533英才工程”学术技术骨干人才资助项目
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