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通过研究菌龄、菌体预处理、渗透压稳定剂及含有不同渗稳剂的再生平板等不同因素对酿酒酵母1450原生质体制备的影响，确定了其原生质体制备的条件：菌龄为6h，预处理剂为PB＋0．1％EDTANa2＋3％β-巯基乙醇，采用1mol／L山梨醇为渗透压稳定剂，再生培养基添加0．5mol／L蔗糖为稳定剂，在此条件下，其原生质体形成率达99．85％，再生率达14.31％。