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糖醇与低聚糖同属于营养型功能性甜味型,是食用糖的替代品,两者的构成元素一样,生理特性相似,但各自又具特点,用途大致相同,应用领域主要是无糖低甜少热的保健食品,及特殊群体专用食品,发展前景十分广阔,是值得关注的两大类产品.
糖醇与低聚糖
【摘 要】
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糖醇与低聚糖同属于营养型功能性甜味型,是食用糖的替代品,两者的构成元素一样,生理特性相似,但各自又具特点,用途大致相同,应用领域主要是无糖低甜少热的保健食品,及特殊群
【机 构】
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广西南宁化学制药有限责任公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年1期
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