云南鸭。云南鸭属中型蛋肉兼用型地方良种鸭,其中心产区位于云南省西北部,分布于全省各地区。云南鸭在当地除用来生产食用蛋之外,有很大部分仔鸭经人工填饲后用来生产腊鸭。云南鸭公鸭头和颈上部羽毛绿色带有光泽,颈下部有白色羽环,胸、背深褐色,腹部灰白色,尾羽黑色。镜羽黑绿色。母鸭羽色分黄麻和黑麻两种,黄麻色羽点多数,有少数白羽个体。喙、胫、蹼橘黄色。虹彩红褐色,部分灰色。母鸭性成熟期为150日龄左右,年产蛋150枚左右,平均单个蛋重72克左右,蛋壳分青色和白色两种。成年公鸭体重1.84公斤,母鸭1.88公斤(彩图参见81页图7)。
　　白沙鸭。白沙鸭是广东省澄海市白沙良种场用当地的潮汕麻鸭母鸭与北京鸭公鸭杂交育成的肉蛋兼用型新品种,具有体型大、产肉能力强、肉质好、产蛋多等优良性能。在高温潮湿气候和水田放牧饲养,其生长发育、生产性能表现正常,成活率95%以上。白沙鸭为褐色麻羽,眼上方有由白色羽组成的斑纹,似眉毛,故又称为白眉鸭。母鸭年产蛋170~210枚,平均单个蛋重80克。成年公鸭体重2.5公斤,母鸭2.6公斤(彩图参见81页图8)。
　　微山麻鸭。微山麻鸭因产于微山湖而得名,是当地群众历经数百年育成的、体型较小的蛋肉兼用型鸭品种。微山麻鸭主产于山东省境内以南四湖(南阳湖、独山湖、昭阳湖、微山湖)及其以北的大运河沿岸,微山县和济宁市为中心产区。用微山麻鸭蛋加工的“龙缸松花蛋”因质量好且味美,远销至日本、北美、东南亚诸国和我国港澳地区。微山麻鸭体型轻小紧凑,颈细长。前躯稍窄,后躯宽厚而丰满。按羽色分青麻和红麻两种类型,主要区别母鸭羽色,青麻基本羽色为暗褐色带黑斑,红麻为红褐色带黑斑。公鸭皆为绿头颈,主、副翼羽黑色,尾羽黑色。母鸭开产日龄为150~160天,年产蛋140~150枚,平均单个蛋重80克。蛋壳颜色有两种,青麻鸭产青壳蛋,红麻鸭产白壳蛋。成年鸭体重1.7~1.75公斤。
　　微山麻鸭适应性强、耐寒,有较好的觅食能力,蛋品质优良,是适合我国中西部地区发展养殖的优良地方家禽品种(彩图参见81页图9)。(山东 殷宪国)
　　四川麻鸭。四川麻鸭在我国麻鸭类型中,属于体型较小的蛋肉兼用型地方优良品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地,广泛分布于四川省水稻田产区。四川麻鸭早熟,放牧能力强,胸腿比较高,为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。四川麻鸭体型较小,体质坚实紧凑,羽毛紧密,颈长头秀。喙橘黄色,喙豆多为黑色,胸部发达、突出。胫、蹼橘红色。母鸭羽色较杂,以麻褐色居多。麻褐色母鸭的体躯臀部的羽毛均以浅褐色为底,上具椭圆形黑色斑点。黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大,颜色加深。在颈部以下2/3处多有一白色颈圈。腹部为白色羽毛。褐麻色母鸭中颜色较深者称为“大麻鸭”,羽毛泥黄色、斑点较小者称为“黄麻鸭”,其他杂色羽毛约占5%左右。公鸭体型狭长,性羽2~4根,向背弯曲。公鸭羽毛较为一致,常分为两种:一种叫“青头公鸭”,这种公鸭的头和颈的上1/3或1/2处的羽毛为翠绿色,腹部为白色羽毛,前胸为赤褐色羽毛;另一种叫“沙头公鸭”,这种公鸭的头和颈的上1/3或1/2处的羽毛为黑白相间的青色,不带翠绿色光泽,肩、背为浅黄色细芦花斑纹,前胸赤褐色,腹部绒羽为白色,性羽为灰色。四川麻鸭成年鸭体重:公鸭1.67公斤,母鸭1.85公斤。在放牧条件下,母鸭年平均产蛋150枚左右,500日龄平均年产蛋131枚,平均单个蛋重72~75克,蛋壳以白色居多,少数为青色。(四川农业大学动科院 王林全 邮编:625000)