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<正> 下同的葡萄酒会在酒桶或酒槽中经过不同的陈年时间,之后酒就装瓶.在瓶中的酒,物理和化学特性继续缓慢发展.好的酒窖让适于陈年的酒在有益的状况下储藏和陈年:黑暗让酒长期、均衡地陈年;酒瓶平放可防止瓶塞干缩,避免酒与空气接触的危险;理想酒窑的温度为摄氏11度,但最高可
葡萄酒的陈年和储藏
【摘 要】
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<正> 下同的葡萄酒会在酒桶或酒槽中经过不同的陈年时间,之后酒就装瓶.在瓶中的酒,物理和化学特性继续缓慢发展.好的酒窖让适于陈年的酒在有益的状况下储藏和陈年:黑暗让酒长
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1999年23期
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