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他，生下来一个月，就被卖到别人家，14岁失去养母，19岁失去养父。挨过饿，受过冻，申请过救济；
他，自出生后，就和“牛”结下了不解之缘，身不由己姓了牛，断了母乳换牛乳，然后是养奶牛，做乳品，卖牛奶；
他，用了6年时间完成了“从一名刷瓶工到副总裁”的角色转变，又经历了“从副总裁到流放者”的人生坠落；
他，41岁创办了蒙牛企业，结果创造了一个奇迹：3年后成为“速度冠军”，5年后成为“牛奶大王”，6年后冲刺全球第一；
他，不恋财，奉行“财聚人散，财散人聚”的经营哲学，始终过着普通人的日子，将价值数亿的股份悉数捐出；
他，就是蒙牛乳业集团的总裁——牛根生。
牛奶 最接近完美的食品
记者（以下简称“记”）：您的最高理想是为每一个华人身体健康加杯奶，这也是您一直追求的事业目标，请谈谈饮用牛奶与全民健康之间的联系。
牛根生（以下简称“牛”）：牛奶是“最接近完美的食品”，也是世界上唯一被立法的食品。欧美发达国家，多数通过立法来确保公民饮奶，特别是保障青少年学生的饮奶；就连我们的东隔壁日本，南邻居新加坡，也有关于饮奶的立法。
早在1999年，就有调查报告说“日本青少年的身高超过了中国青少年”，实际上这不仅是体格问题，也是国民素质问题。教育是“第一个希望工程”，我们认为，饮奶应该成为我们的“第二个希望工程”。我国许多竞技比赛，并非技不如人，而大多输在体能上；一些科学家英年早逝，也不是由于智力问题，而是因为健康问题，身体如果罢了工，再聪明的脑袋也不得不划上句号。教育与饮奶都要从孩子抓起，一个健脑，一个强身，两个“希望工程”好比“两条腿”，应该伴随人的一生。
“农户每家一群牛，致富小康不用愁；市民每天三杯奶，和谐健康齐上来！”我认为，中国乳业的发展，是值得全民关注的一个大课题，它有可能成为社会主义新农村建设的破题方向之一。
记：蒙牛牛奶在历次“消费者综合满意度”评比中列同类产品第一名。这方面蒙牛是如何做到的呢？
牛：在牛奶安全管理方面，我们强调“产品等于人品”“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”。我们一直都非常注重牛奶生产的每一个环节，在产品设计上，我们创造性地采取了两项举措：“一净一稠”，确保餐桌上的牛奶的高品质。
“一净”着眼于卫生，用的是“加法”。我们建起了中国第一个奶车桑拿浴车间，奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行“三洗”，酸洗一遍，碱洗一遍，开水及蒸气洗一遍，上上下下，里里外外，杜绝了陈奶残留污染新奶的可能，最大限度地保持了牛奶的原汁原味。这虽然是一项基础工作，但在中国乳业中属于首创。
“一稠”着眼于价值，用的是“减法”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上又剔除掉一定比例的水分，从而使牛奶更香更浓。
记：近期中国市场上有关乳品质量的问题不断曝光，作为行业的领跑者，您怎样看待这些问题？
牛：我们认为，食品行业的特殊性，决定了食品企业不可能永远不遇危机。
拿乳业来说，这个问题，一方面有可能来自内部：从奶源环节看，牛是生物，是生物就有生老病死，不会像矿石那样百年不变，这本身就是风险；从生产环节看，杀菌奶固然有菌，不必多说，即便是灭菌奶，由于其不可检验性，万分之一的坏包率也是家家难免；就算进入物流部门，仍有可能遇到野蛮装卸，意外颠簸……
另一方面，问题也有可能来自外部。即使上面所述的奶源风险、生产风险、物流风险都可以避免，企业自身没有一点问题，还是会有人给你制造出一些麻烦。例如，2004年，恐吓分子向我们的牛奶里注射过危险物质；2005年，犯罪分子向海河牛奶投毒酿成“天津事件”。至于网络谣言、媒体诽谤、同行陷害，则更是数不胜数。有时虽然躲得过天灾，却躲不过人祸。
记：看来，祈求不出问题基本上是一种奢望。那么，出了问题之后，应该如何应对呢？
牛：我们常说，“谣言止于智者，流沙止于绿洲，危机止于责任”。化解危机的唯一正道，也许就是正视危机、承担责任。
歌声传来，首先要寻找声源；盆水泼来，首先要寻找水源。在危机面前，寻找责任人是人类社会的天然规则，只要没找到责任人，事情就不会平息。
如果危机爆发伊始，就有个责任人主动出来承担责任，情况可能会好得多。观察近年来的几起食品事故，我们可以看出，面对危机，无条件地承担责任可能是最好的选择，有意无意的辩解往往造成更大的误解，而消费者一旦把我们澄清事实的陈述误解为推卸责任，则会惹出更大的事端。
所以，这么多年的风风雨雨，我们深刻地体会到，危机公关的技巧虽然可以讲出一千条一万条，但最根本的其实就一条：始终把消费者的安全与健康放在第一位。
消费者是我们的衣食父母，是产业链上“最可爱的人”。为“最可爱的人”做出一点牺牲，算起大账来，其实并不吃亏。
记：作为中国乳业的领头企业，蒙牛已经走出国门，把牛奶送到了欧洲人的餐桌上；2005年，又投入巨资建成大型蒙牛澳亚示范牧场。这是您对未来乳品产业确立的发展方向吗？
牛：可以这么说，我们的蒙牛澳亚国际牧场，把多种养牛、挤奶模式集于一处，又把四大洲不同牧草种于一地的牧场，真可谓是“牧场联合国”，在全世界大概还是头一个。
蒙牛澳亚国际牧场的建设，为中国奶牛养殖业第一次全方位植入了“动物福利”思想。澳亚牧场为奶牛建有“三厅”：餐厅、卧厅、挤奶厅。挤奶厅里，伴着悠扬的草原牧歌，有机器人为奶牛提供全天候服务，奶牛24小时愿意什么时候挤奶就什么时候挤奶，愿挤几次就挤几次；机器人每次都会耐心地按“清洗乳房→按摩乳房→挤奶”的程序办事。这样做的目的，不仅可以让牛在快乐的心境下泌乳，而且可以保证所挤的牛奶清洁卫生，杂菌含量最少。卧厅里有用橡胶或沙土铺就的“床”，还安装了两台全自动万向挠痒净身机，专门为奶牛提供挠痒、净身服务。
找最好的管理技术人员，种最好的草，养最好的牛，挤最好的奶，这就是我们公司引进澳亚国际牧场的出发点和归宿点。
和谐 最接近完美的思想
记：您曾经说过，没有和谐的家庭，就没有和谐的企业，更不会有和谐的社会……和谐社会的基础及“细胞”是“和谐家庭”与“和谐企业”。那么，您是如何解读“和谐”的？
牛：什么叫“和谐”？“和”者，左边是“禾”，右边是“口”，“禾”代表粮食，人人口中有饭吃，才是“和”。“谐”者，左边是个“言”，右边是个“皆”，皆乃全也，人人都能说话才是“谐”。前者属于物质层面，后者属于精神层面，合起来就是：经济宽裕，政治民主。反过来，没有饭吃，就会打架，于是无“和”可言；不能说话就会有意见，于是无“谐”可谈。
国家为什么要倡导“和谐”？因为社会上出现了不和谐因素。一边有富豪一掷千金大摆“黄金宴”，另一边却有民工讨要工钱上演集体自杀；一边是奔驰、宝马，夜总会，另一边是牛耕、驴拉，贫民窟；一边有人贪赃枉法雁过拔毛，另一边有人蒙冤受屈告状无门……这些不和谐的因素不消除，有钱人跳得再欢，也如同地雷上的舞蹈、柴草上的烛光晚宴，随时都有炸窝的危险！
回想20世纪80年代，由于“雷锋叔叔不见了”，所以我们大声呼唤雷锋精神；90年代，因为见死不救太多了，所以我们一再召唤见义勇为；今天，我国基尼系数接近0.5，已超过国际公认的0.4这一警戒线，所以，我们需要大力倡导和谐。这世界有这么一个规律：但有所缺，必有所求。
具体到企业的发展，蒙牛品牌文化建设要推倒“两堵墙”——家庭与企业之墙、企业与社会之墙，实现无边界整合心智资源；和谐蒙牛的建设要从修心齐家开始，多少功劳抵不过一个“骄”字，多少错误抵不过一个“悔”字，指责是制造问题的根源，自责是解决问题的方法。
记：2005年夏天，您推出了“首届蒙牛和谐家庭特训营”，用传统文化培训员工家属，还编了一首歌——“学习家属好榜样，孝敬公婆像亲娘；互助互爱多奉献，感恩包容幸福长。”这是您“和谐家庭”的构想吗？
牛：我们这个培训班是一个老少不均的学习队伍，最大的年近花甲，最小的20出头。我们特意请来了博士生导师和学界知名人士做老师，大家学习了中国传统文化经典“三书两经”，即《论语》《大学》《孙子兵法》《道德经》和《易经》；同时学习了西方最现代的相关知识，诸如社交礼仪、沟通技巧、育子之道以及学习型家庭的建设，还特意学习了西点军校打造卓越团队的方式方法。
在短短30天里，学员们妻子帮丈夫、丈夫帮妻子、儿女帮父母，不仅向传统文化要和谐，而且创新了1000多条格言，达到了我们的预期目的。这样的培训活动还将普及到蒙牛分布于全国14个省级行政区的20多个生产基地。
记：您曾说过“从无到有是快乐的，但最大的快乐是从有到无。”您是这样说的，也是这样做的，把上千万的个人收入投到公益事业上，是什么促使您做出这样的决定呢？
牛：我的人生格言是“人留不下永久的财富，但可以留下永久的精神”。一个人挣了1000万，然后天天把钱用在个人的吃喝玩乐上，这叫做只有“财富”没有“精神”。
李嘉诚是中国第一富人，为公益事业累计捐款多达50多亿港元，但他自己只戴26美元的一块手表，这叫做既有“财富”又有“精神”！
财富本身没有精神，只有到了有信仰的人手里，才会长出“精神”。一个人“由富到贵”就如“鲤鱼跳龙门”，跳过去了，就是责任之贵、精神之贵、尊严之贵，跳不过去就只是一个钱柜子！判断一个人有没有财富精神，有一个极其简单的标准：把钱只花在自己身上，不叫精神；把钱合法地花到别人身上而且是为了达成一个正义的目标，这就叫精神。
那么，作为财富引领者、代表者的中国企业家，应该具备什么样的“财富精神”？我想，企业家是经济领域的“战士”，财富就是他战斗的“武器”。中国企业家的“财富精神”应该分作“三步曲”，或者说“三个境界”。
第一个境界，“有福同享”，这是为企业而战，追求小和谐。第二个境界，“忧国忧民”，这是为国家而战，追求大和谐。第三个境界，“与天同乐”，这是为人类而战，追求超和谐。
当我们都能够达到这三个境界了，我们的社会也就会成为真正的和谐社会了。
他，自出生后，就和“牛”结下了不解之缘，身不由己姓了牛，断了母乳换牛乳，然后是养奶牛，做乳品，卖牛奶；
他，用了6年时间完成了“从一名刷瓶工到副总裁”的角色转变，又经历了“从副总裁到流放者”的人生坠落；
他，41岁创办了蒙牛企业，结果创造了一个奇迹：3年后成为“速度冠军”，5年后成为“牛奶大王”，6年后冲刺全球第一；
他，不恋财，奉行“财聚人散，财散人聚”的经营哲学，始终过着普通人的日子，将价值数亿的股份悉数捐出；
他，就是蒙牛乳业集团的总裁——牛根生。
牛奶 最接近完美的食品
记者（以下简称“记”）：您的最高理想是为每一个华人身体健康加杯奶，这也是您一直追求的事业目标，请谈谈饮用牛奶与全民健康之间的联系。
牛根生（以下简称“牛”）：牛奶是“最接近完美的食品”，也是世界上唯一被立法的食品。欧美发达国家，多数通过立法来确保公民饮奶，特别是保障青少年学生的饮奶；就连我们的东隔壁日本，南邻居新加坡，也有关于饮奶的立法。
早在1999年，就有调查报告说“日本青少年的身高超过了中国青少年”，实际上这不仅是体格问题，也是国民素质问题。教育是“第一个希望工程”，我们认为，饮奶应该成为我们的“第二个希望工程”。我国许多竞技比赛，并非技不如人，而大多输在体能上；一些科学家英年早逝，也不是由于智力问题，而是因为健康问题，身体如果罢了工，再聪明的脑袋也不得不划上句号。教育与饮奶都要从孩子抓起，一个健脑，一个强身，两个“希望工程”好比“两条腿”，应该伴随人的一生。
“农户每家一群牛，致富小康不用愁；市民每天三杯奶，和谐健康齐上来！”我认为，中国乳业的发展，是值得全民关注的一个大课题，它有可能成为社会主义新农村建设的破题方向之一。
记：蒙牛牛奶在历次“消费者综合满意度”评比中列同类产品第一名。这方面蒙牛是如何做到的呢？
牛：在牛奶安全管理方面，我们强调“产品等于人品”“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”。我们一直都非常注重牛奶生产的每一个环节，在产品设计上，我们创造性地采取了两项举措：“一净一稠”，确保餐桌上的牛奶的高品质。
“一净”着眼于卫生，用的是“加法”。我们建起了中国第一个奶车桑拿浴车间，奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行“三洗”，酸洗一遍，碱洗一遍，开水及蒸气洗一遍，上上下下，里里外外，杜绝了陈奶残留污染新奶的可能，最大限度地保持了牛奶的原汁原味。这虽然是一项基础工作，但在中国乳业中属于首创。
“一稠”着眼于价值，用的是“减法”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上又剔除掉一定比例的水分，从而使牛奶更香更浓。
记：近期中国市场上有关乳品质量的问题不断曝光，作为行业的领跑者，您怎样看待这些问题？
牛：我们认为，食品行业的特殊性，决定了食品企业不可能永远不遇危机。
拿乳业来说，这个问题，一方面有可能来自内部：从奶源环节看，牛是生物，是生物就有生老病死，不会像矿石那样百年不变，这本身就是风险；从生产环节看，杀菌奶固然有菌，不必多说，即便是灭菌奶，由于其不可检验性，万分之一的坏包率也是家家难免；就算进入物流部门，仍有可能遇到野蛮装卸，意外颠簸……
另一方面，问题也有可能来自外部。即使上面所述的奶源风险、生产风险、物流风险都可以避免，企业自身没有一点问题，还是会有人给你制造出一些麻烦。例如，2004年，恐吓分子向我们的牛奶里注射过危险物质；2005年，犯罪分子向海河牛奶投毒酿成“天津事件”。至于网络谣言、媒体诽谤、同行陷害，则更是数不胜数。有时虽然躲得过天灾，却躲不过人祸。
记：看来，祈求不出问题基本上是一种奢望。那么，出了问题之后，应该如何应对呢？
牛：我们常说，“谣言止于智者，流沙止于绿洲，危机止于责任”。化解危机的唯一正道，也许就是正视危机、承担责任。
歌声传来，首先要寻找声源；盆水泼来，首先要寻找水源。在危机面前，寻找责任人是人类社会的天然规则，只要没找到责任人，事情就不会平息。
如果危机爆发伊始，就有个责任人主动出来承担责任，情况可能会好得多。观察近年来的几起食品事故，我们可以看出，面对危机，无条件地承担责任可能是最好的选择，有意无意的辩解往往造成更大的误解，而消费者一旦把我们澄清事实的陈述误解为推卸责任，则会惹出更大的事端。
所以，这么多年的风风雨雨，我们深刻地体会到，危机公关的技巧虽然可以讲出一千条一万条，但最根本的其实就一条：始终把消费者的安全与健康放在第一位。
消费者是我们的衣食父母，是产业链上“最可爱的人”。为“最可爱的人”做出一点牺牲，算起大账来，其实并不吃亏。
记：作为中国乳业的领头企业，蒙牛已经走出国门，把牛奶送到了欧洲人的餐桌上；2005年，又投入巨资建成大型蒙牛澳亚示范牧场。这是您对未来乳品产业确立的发展方向吗？
牛：可以这么说，我们的蒙牛澳亚国际牧场，把多种养牛、挤奶模式集于一处，又把四大洲不同牧草种于一地的牧场，真可谓是“牧场联合国”，在全世界大概还是头一个。
蒙牛澳亚国际牧场的建设，为中国奶牛养殖业第一次全方位植入了“动物福利”思想。澳亚牧场为奶牛建有“三厅”：餐厅、卧厅、挤奶厅。挤奶厅里，伴着悠扬的草原牧歌，有机器人为奶牛提供全天候服务，奶牛24小时愿意什么时候挤奶就什么时候挤奶，愿挤几次就挤几次；机器人每次都会耐心地按“清洗乳房→按摩乳房→挤奶”的程序办事。这样做的目的，不仅可以让牛在快乐的心境下泌乳，而且可以保证所挤的牛奶清洁卫生，杂菌含量最少。卧厅里有用橡胶或沙土铺就的“床”，还安装了两台全自动万向挠痒净身机，专门为奶牛提供挠痒、净身服务。
找最好的管理技术人员，种最好的草，养最好的牛，挤最好的奶，这就是我们公司引进澳亚国际牧场的出发点和归宿点。
和谐 最接近完美的思想
记：您曾经说过，没有和谐的家庭，就没有和谐的企业，更不会有和谐的社会……和谐社会的基础及“细胞”是“和谐家庭”与“和谐企业”。那么，您是如何解读“和谐”的？
牛：什么叫“和谐”？“和”者，左边是“禾”，右边是“口”，“禾”代表粮食，人人口中有饭吃，才是“和”。“谐”者，左边是个“言”，右边是个“皆”，皆乃全也，人人都能说话才是“谐”。前者属于物质层面，后者属于精神层面，合起来就是：经济宽裕，政治民主。反过来，没有饭吃，就会打架，于是无“和”可言；不能说话就会有意见，于是无“谐”可谈。
国家为什么要倡导“和谐”？因为社会上出现了不和谐因素。一边有富豪一掷千金大摆“黄金宴”，另一边却有民工讨要工钱上演集体自杀；一边是奔驰、宝马，夜总会，另一边是牛耕、驴拉，贫民窟；一边有人贪赃枉法雁过拔毛，另一边有人蒙冤受屈告状无门……这些不和谐的因素不消除，有钱人跳得再欢，也如同地雷上的舞蹈、柴草上的烛光晚宴，随时都有炸窝的危险！
回想20世纪80年代，由于“雷锋叔叔不见了”，所以我们大声呼唤雷锋精神；90年代，因为见死不救太多了，所以我们一再召唤见义勇为；今天，我国基尼系数接近0.5，已超过国际公认的0.4这一警戒线，所以，我们需要大力倡导和谐。这世界有这么一个规律：但有所缺，必有所求。
具体到企业的发展，蒙牛品牌文化建设要推倒“两堵墙”——家庭与企业之墙、企业与社会之墙，实现无边界整合心智资源；和谐蒙牛的建设要从修心齐家开始，多少功劳抵不过一个“骄”字，多少错误抵不过一个“悔”字，指责是制造问题的根源，自责是解决问题的方法。
记：2005年夏天，您推出了“首届蒙牛和谐家庭特训营”，用传统文化培训员工家属，还编了一首歌——“学习家属好榜样，孝敬公婆像亲娘；互助互爱多奉献，感恩包容幸福长。”这是您“和谐家庭”的构想吗？
牛：我们这个培训班是一个老少不均的学习队伍，最大的年近花甲，最小的20出头。我们特意请来了博士生导师和学界知名人士做老师，大家学习了中国传统文化经典“三书两经”，即《论语》《大学》《孙子兵法》《道德经》和《易经》；同时学习了西方最现代的相关知识，诸如社交礼仪、沟通技巧、育子之道以及学习型家庭的建设，还特意学习了西点军校打造卓越团队的方式方法。
在短短30天里，学员们妻子帮丈夫、丈夫帮妻子、儿女帮父母，不仅向传统文化要和谐，而且创新了1000多条格言，达到了我们的预期目的。这样的培训活动还将普及到蒙牛分布于全国14个省级行政区的20多个生产基地。
记：您曾说过“从无到有是快乐的，但最大的快乐是从有到无。”您是这样说的，也是这样做的，把上千万的个人收入投到公益事业上，是什么促使您做出这样的决定呢？
牛：我的人生格言是“人留不下永久的财富，但可以留下永久的精神”。一个人挣了1000万，然后天天把钱用在个人的吃喝玩乐上，这叫做只有“财富”没有“精神”。
李嘉诚是中国第一富人，为公益事业累计捐款多达50多亿港元，但他自己只戴26美元的一块手表，这叫做既有“财富”又有“精神”！
财富本身没有精神，只有到了有信仰的人手里，才会长出“精神”。一个人“由富到贵”就如“鲤鱼跳龙门”，跳过去了，就是责任之贵、精神之贵、尊严之贵，跳不过去就只是一个钱柜子！判断一个人有没有财富精神，有一个极其简单的标准：把钱只花在自己身上，不叫精神；把钱合法地花到别人身上而且是为了达成一个正义的目标，这就叫精神。
那么，作为财富引领者、代表者的中国企业家，应该具备什么样的“财富精神”？我想，企业家是经济领域的“战士”，财富就是他战斗的“武器”。中国企业家的“财富精神”应该分作“三步曲”，或者说“三个境界”。
第一个境界，“有福同享”，这是为企业而战，追求小和谐。第二个境界，“忧国忧民”，这是为国家而战，追求大和谐。第三个境界，“与天同乐”，这是为人类而战，追求超和谐。
当我们都能够达到这三个境界了，我们的社会也就会成为真正的和谐社会了。