利用纤维素酶催化水解壳聚糖的研究

来源 :日用化学工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tanxiaoming

【摘要】

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利用纤维素酶催化降解壳聚糖,分别研究了pH值、温度、酶/糖及反应时间等因素对壳聚糖相对分子质量的影响,得到的最佳反应条件为:pH为5.6、n(酶)/n(糖)为0.1/1.O、反应温度为5

【作者】

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林强马可立

【机构】

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北京联合大学化学工程学院

【出处】

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日用化学工业

【发表日期】

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2003年1期

【关键词】

：

利用纤维素酶催化水解壳聚糖研究化妆品低聚壳聚糖水解反应 cosmetic cellulas low molecular weight chitos

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利用纤维素酶催化降解壳聚糖,分别研究了pH值、温度、酶/糖及反应时间等因素对壳聚糖相对分子质量的影响,得到的最佳反应条件为:pH为5.6、n(酶)/n(糖)为0.1/1.O、反应温度为50℃、反应时间为6 h.用纤维素酶催化降解壳聚糖只能得到最低平均相对分子质量为18 000的低聚壳聚糖.为了得到更低相对分子质量的壳聚糖,在壳聚糖酶降解后加入一定量双氧水继续降解.研究了双氧水加入量及加入时间的影响,最终可得到平均相对分子质量为1 500的低聚壳聚糖.

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