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近些年,随着食品安全越来越受到社会各界广泛的关注,动物卫生监督机构也逐渐被大家认知。中央动物疫病控制中心是我国动物卫生监督系统的领导者,负责顶层设计;省、市级动物卫生监督所主要负责研究与部署动物卫生监督系统整体工作;乡镇级动物卫生监督所分所是整个动物卫生监督系统工作的真正执行者,不再研究部署动物卫生监督工作,所以县级动物卫生监督机构是动物卫生监督工作部署与执行的真正连接点,乡镇基层分所是动物卫生监督工作的基石。