【摘 要】
：
为探讨高压协同中温对鲜菠萝汁活性和致敏性的影响,将鲜榨菠萝汁经不同压力组合温度处理后,测定其蛋白质水解活性、纤溶活性和致敏性的变化。结果表明：高压条件下,温度对蛋白
【机 构】
：
合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
【基金项目】
：
安徽省自然科学基金项目(1708085QC77)
论文部分内容阅读
为探讨高压协同中温对鲜菠萝汁活性和致敏性的影响,将鲜榨菠萝汁经不同压力组合温度处理后,测定其蛋白质水解活性、纤溶活性和致敏性的变化。结果表明：高压条件下,温度对蛋白质水解活性的影响削弱并变得不显著。400 MPa组合温度有利于纤溶活性的增加,而500 MPa组合温度使纤溶活性降低。致敏性则随着压力和温度的增加下降,500 MPa和50℃时致敏性降至51.39%。因此,压力组合中温对蛋白质水解活性、纤溶活性和致敏性影响各不相同,选择合适的温度和压力可以同时实现鲜菠萝汁的保活和减敏。
其他文献
针对网络地图服务资源多样化及其共享开放性的特点和WMS服务资源多但实际使用者少的缺点,研究了一种聚合WMS服务的使用方法,使得用户可以根据需求自由组合WMS服务提供的地图资源,从而产生满足用户需求的地图服务聚合应用。通过研究服务信息获取验证和服务聚合操作可视化等关键技术,实现了基于WMS地图服务的聚合应用系统。
The situation of oil-producing countries in the Middle East Six OPEC members are in the Middle East: Saudi Arabia, Iraq, Iran, Kuwait, Qatar and the United Arab
以微波对南昌链霉菌进行了微波育种,获得梅岭霉素杀虫剂生产能力高于出发菌株73%的W4-311.该菌株经多次传代,遗传性状保持稳定.
本文讨论的“灵魂”特指唯物主义灵魂,即具有自我目的性的社会意识。在思想政治教育意义上它以信仰、价值观和精神为核心,其在精神领域的主宰地位使其对思想政治教育具有特殊
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
随着"智能制造"理念的深入人心,制造业也开始逐步向智能化方向发展,大量数据采集设备在车间投入使用,采集了车间生产过程中的海量数据。大数据技术通过对这些数据进行分析处
碳税,针对各种行为产生出的二氧化碳排放来征收的一种税,其目的是减少二氧化碳的排放量,通过对化石燃料——比如石油、煤炭、天然气等产品的碳含量的比例进行测算后,来进行计
连续臂丛麻醉临床常用．尤其在断肢再植、术后镇痛等领域，发挥着无可比拟的优越作用.传统多采用套管针直接穿刺留置肌间沟的形式进行：但受多因素影响，在实施过程中总体呈现操作标
<正> 当前,我国进入了全面建设小康社会,加快推进社会主义现代化建设的新阶段。公安机关要紧跟时代发展步伐,增强驾驭社会治安局势能力,顺利完成日益繁重的公安保卫任务,肩负
梭曼中毒难以防治 ,以前的工作主要集中于其对机体胆碱酯酶作用的研究 ,对其他损伤机制的报道极少[1] 。本研究对梭曼染毒大鼠提前给予适量的Ｚｎ和Ｓｅ ,观察大鼠全血和肝组织过氧化