【摘 要】
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腌制糖醋蒜实用技术rn1.备料:剥皮蒜头100kg,食盐10kg,食醋53.3kg,白糖16.7kg.rn2.漂洗:把剥皮蒜头用清水漂洗浸泡4～6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分.rn3.腌渍:按蒜头总量的1
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腌制糖醋蒜实用技术rn1.备料:剥皮蒜头100kg,食盐10kg,食醋53.3kg,白糖16.7kg.rn2.漂洗:把剥皮蒜头用清水漂洗浸泡4～6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分.rn3.腌渍:按蒜头总量的10％用盐,先在缸底铺1层盐,然后1层蒜头撒1层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒1层盐,盖好缸盖.
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