【摘 要】
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乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展。本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品
【机 构】
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广东工业大学轻工化工学院; 广州市出入境检验检疫局; 汕头大学医学院;
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2008B021400006)
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乳品的快速检测技术可以保障乳品行业健康快速发展。本文分别论述了乳品相关快速检测技术的研究与应用现状,包括违禁掺杂物、细菌总数、致病菌、抗生素和生物毒素等影响乳品安全的几个因素的检测技术,同时综合分析各种技术的优缺点,并对目前该领域的发展作出展望:综合生物技术、信息技术已经成为快速检测技术的必然趋势。
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