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HACCP是一套保证食品安全的预防性管理体系。本文依据HACCP质量安全管理体系，对丰都红心柚生产过程主要危害因素进行了分析，确定了产地环境、投入品使用、采摘贮运等环节为关键控制点，并提出了相应的控制措施。
丰都红心柚HACCP体系的建立
【摘 要】
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HACCP是一套保证食品安全的预防性管理体系。本文依据HACCP质量安全管理体系，对丰都红心柚生产过程主要危害因素进行了分析，确定了产地环境、投入品使用、采摘贮运等环节为关键
【机 构】
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重庆市农业科学院果树研究所,丰都县农业局果树站
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2008年1期
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