【摘 要】
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）测定蔬菜水果中苦参碱残留量的分析方法。方法 样品经乙腈提取,乙二胺-N-丙基硅烷（primary secondary amine,PSA）净化。采用2 mmol乙酸铵（A）和甲醇（B）作为流动相进行梯度洗脱,采
【基金项目】
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河南省市场监督管理局科技计划项目（2021sj62）～～；
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）测定蔬菜水果中苦参碱残留量的分析方法。方法 样品经乙腈提取,乙二胺-N-丙基硅烷（primary secondary amine,PSA）净化。采用2 mmol乙酸铵（A）和甲醇（B）作为流动相进行梯度洗脱,采用三重四极杆质谱对苦参碱进行检测定量。考察实验的重复性、苦参碱在各样品基质的基质效应及样品提取溶液的稳定性等指标。结果 本研究方法的条件下,基质标准曲线方程为Y1=1180.6X1+63.317 （r~2=0.9998）,试剂标准曲线方程为Y2=1831X2+404.28 （r~2=0.9995）。检出限为2μg/kg,定量限可达到5μg/kg。苦参碱在10种食品种类中在5、50和500μg/kg 3个添加水平的回收率为69.88%～108.19%,相对标准偏差（relative standard deviations,RSDs）均小于等于8.09%（n=6）。样品的重复性、稳定性较好,均小于10%。结论 该方法快速、准确、灵敏,适用于水果、蔬菜中苦参碱的大批量检测。
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