【摘 要】
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本研究首次建立了简单、快速地测定乌骨鸡黑色素含量的荧光分析方法。乌骨鸡黑色素在碱性条件下经过氧化氢氧化后产生强烈的荧光。本研究优化了样品前处理条件以及氧化反应条
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金地区科学基金项目(21162018);食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-ZZB-201520)
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本研究首次建立了简单、快速地测定乌骨鸡黑色素含量的荧光分析方法。乌骨鸡黑色素在碱性条件下经过氧化氢氧化后产生强烈的荧光。本研究优化了样品前处理条件以及氧化反应条件,对线性范围、检测限以及加标回收率进行了评价。结果表明,最佳氧化条件:氧化温度为55℃,过氧化氢溶液工作浓度范围为20%~25%,氧化反应时间为2 h;最佳样品前处理的条件:NaOH浓度为0.1~0.2 M,超声时间为40 min,超声温度为70℃。黑色素浓度在50~600μg/mL范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.9986。与传统检测方法相
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