【摘 要】
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通过摇瓶正交试验，研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为：蔗糖2％，玉米粉2％，酵母膏1％，豆粕粉1％，无机盐KH2P040．05％，MgSO4 0．05％，FeS040．1％，ZnCl20．1％，可以获得干菌丝体17．0g／L、胞内与
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通过摇瓶正交试验，研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为：蔗糖2％，玉米粉2％，酵母膏1％，豆粕粉1％，无机盐KH2P040．05％，MgSO4 0．05％，FeS040．1％，ZnCl20．1％，可以获得干菌丝体17．0g／L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g／L、0．78g／L。在此基础上，采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验，结果与摇瓶相符。
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