【摘 要】
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2020年12月9日,欧盟食品安全局就一种食品酶葡聚糖酶(dextranase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Collariella gracilis菌株ATCC‐16153生产的,旨在用于糖的生
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2020年12月9日,欧盟食品安全局就一种食品酶葡聚糖酶(dextranase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Collariella gracilis菌株ATCC‐16153生产的,旨在用于糖的生产和加工中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
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