食品安全与人体健康(六)

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(续第5期第43页)rn虫子都不吃的抗虫转基因水稻,人能吃吗?rn答:可以放心食用.抗虫转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白,只能与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合,引起害虫肠麻痹,造成害虫死亡.只有鳞翅目害虫的肠道含有这种蛋白的结合位点,而人类肠道细胞没有该蛋白的结合位点,因此不会对人体造成伤害.
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