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不同种类脂肪替代物对软冰淇淋浆料流变特性及产品品质和口感的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chairy01

【作 者】

：

赵雯  张健  姜芸云  赵笑  郝晓娜  李柳  赵娟  杨贞 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2017年08期

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