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研究无机试剂对β-淀粉酶活性的影响。结果表明，Ca^2＋、Ba^2＋、Co^2＋、Cr^3＋、Zn^2＋在一定浓度范围内对β-淀粉酶有激活作用，其中Ca“的激活作用最显著，当Ca“浓度为30l砌ol／L时，可使β-淀粉酶的活性提高近3倍；Cu^2＋、Fe^3＋、Al^3＋、Mn^2＋、SO3^2-等离子对β-淀粉酶的活性有较强的抑制作用；SO4^2-、S2O3^2-、F^-,Br^-、I^-、K^＋、Na^＋、NH4^＋等对β-淀粉酶的活性影响不大；Mg^2＋、Ni^2＋、Cl^-在不同浓度条件下有不同的