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味是中国菜肴的核心。是判断菜肴质量高低的重要因素。美味既可刺激人的食欲，也能促进人对食物的消化和营养吸收。
李锦记·味缘廊 鲜味篇——星级酱料引领美食潮流
【摘 要】
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味是中国菜肴的核心。是判断菜肴质量高低的重要因素。美味既可刺激人的食欲，也能促进人对食物的消化和营养吸收。
【机 构】
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中国烹饪协会副会长
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年10S期
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