【摘 要】
：
采用挤压、微波、超声波三种物理方法对水分含量18％的碎米淀粉进行处理，研究分析碎米淀粉经物理方法处理前后的理化性质和结构变化。结果表明，碎米淀粉经微波和超声处理后酶解力
论文部分内容阅读
采用挤压、微波、超声波三种物理方法对水分含量18％的碎米淀粉进行处理，研究分析碎米淀粉经物理方法处理前后的理化性质和结构变化。结果表明，碎米淀粉经微波和超声处理后酶解力增加，糊化黏度下降，而溶解度、膨胀力、糊化温度和直链淀粉含量变化不显著；两种淀粉颗粒表面棱角减少，淀粉颗粒晶型基本没有发生变化，淀粉结晶区降低。挤压后的碎米淀粉变化较大，颗粒形状为片状，凝沉性强，1．0h后体积仅为3mL，糊化温度明显降低至55．0℃，直链淀粉含量增长为30．75％，溶解度强，为0．59％，酶解力达到45％，X-射线主要衍射
其他文献
本文以河南省耕地数量作为研究对象,根据相关的基础数据,分析了河南省耕地数量变化的特征。结果表明,河南省耕地资源数量变化1998年以后逐渐增加,并于2004年开始逐渐趋于稳定
以紫金山金铜矿区的酸性矿坑水为菌源,探讨了不同初始p H值和不同能源底物（单质硫与Fe2＋）对细菌氧化活性的影响,分析了相应的固体产物成分及其表面性质。试验结果表明,在初始pH
变压器在日常电气设备、变电站、无线电路中都有着非常显著的作用，本文将从变电所的大型电力变压器做出分析，主要论述了变压器的高压试验目的与基本项目，并就变电所的变压器在出
自马克思主义诞生以来,马克思主义就成为全世界无产阶级运动最有力、最科学的理论武器。中国共产党人将马克思主义与中国具体实际相结合,将马克思主义中国化,带领中国人民赢
针对矛盾突出的城市生活垃圾设施选址问题,设计免疫优化算法对其进行求解,提出了以城市生活垃圾处理设施点到需求点的产生量和距离值的乘积之和最小以及需求点处的生活垃圾未
本文根据多年研制深海潜标的实践,阐述了有关深海潜标系留系统设计的逻辑思想,所需的设计已知条件和有关参数,以及设计的方法和步骤。同时探讨了如何选取系统结构和各组成部
<正> 七十多年以前Legg 提出股骨头骺发育不良症是否为体质性疾病的后果以来:较多研究表明:Perthes 氏病是一种特殊类型遗传基因的全身性疾病的局部表现。由于放射学、病理学
本文利用核磁共振氢谱技术，建立了生产间苯二甲酸二甲酯磺酸钠（SIPM）工序中磺化率、酯化率的快速测定方法，为工艺的进一步优化及常规的中控分析方法的建立提供了依据。并尝试利用
由于多民族聚居的特殊性,新疆初中地理教学的开展优势与挑战并存。本文较具体地分析了本区初中地理教育开展的优势与劣势,探讨了地理教学新模式尝试的必要性,并指出对地理教
21世纪是一个营销的世纪。因为产品供给的日益充足，市场营销成为每个行业面临的重要战略问题。世界各个国家与城市都在大力提升旅游市场营销的推广力度，有的国家与城市者刚哿旅