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乡村旅游的运营模式是影响“农家乐”可持续发展的重要因素之一。本文采用问卷调查方法对哈密市“农家乐”民俗旅游的游客进行受众分析,运用深度访谈法了解农户经营者的当前运营情况,对哈密市“农家乐”民俗旅游的发展现状和运营模式进行分析。研究结果表明,当前的运营模式制约着“农家乐”的发展,从而提出了走股份制公司的运营模式,这有利于扩大“农家乐”的经营规模,提高服务水平,增加农民的收入,推动哈密的社会主义新农村建设。最后,提出了走股份制公司运营模式的具体思路和对策。