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牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品,以新鲜牛蛙为原料研制的豉油牛蛙罐头,营养丰富、风味独特,具有良好的市场前景.
豉油牛蛙罐头的研制
【摘 要】
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牛蛙肉质细嫩,味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品,以新鲜牛蛙为原料研制的豉油牛蛙罐头,营养丰富、风味独特,具有良好的市场前景.
【机 构】
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江苏省淮安工程管理学院
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2004年2期
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