【摘 要】
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为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查.本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉
【机 构】
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中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛,266032;农业农村部食物与营养发展研究所,北京,100081;
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为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查.本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底.结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素.可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持养殖-屠宰-销售一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从调猪向调肉转变提供良好的市场环境.
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