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从昆明到腾冲
在昆明火车站，乘上赴云南边城腾冲的直达车。客车车身很长，全是上下双层卧铺。车上无音乐、无电视。这是一个寂寞的车程。
一夜就在汽车的颠簸中过去，时睡时醒。因为根本就不可能沉入睡梦中。公路上，白晃晃的车灯闪过来又闪过去，纵使是夜里，也车来不断，安静不下来。这条公路，没有白天黑夜之分。云南的公路使用率是很高的。
翻越高黎贡山前，有最大的边防检查站，设在东风桥边。这是一座宽宽的长长的铁桥。桥下，江水奔腾咆哮，浩浩流淌，车自动停下，候查。旅客每人交20元，办边境证，有效期3个月。天下着微雨，路边有一长溜大大的撑张着的花伞。伞下摆着石榴、梨子、香蕉(香蕉每斤5角，便宜得很)、广柑和青色的、拳头大小的“人生果”，还有一种土豆般大小呈黄色的水果，叫明桃；凡没见过的水果，我都买来尝尝。另有花生、煮鸡蛋、烧玉米棒子等，都装在竹篮里出售。奇怪的是：着少数民族服装的小贩，看样子大多是附近的村妇，却决不来窗口兜售物品，也不在摊位上大声叫卖。物品就摆在那儿，你要买，就自个儿去——她们就是这样做生意的。
九月仍是云南的雨季。车慢吞吞地在高黎贡山爬行，大雨哗哗如注，汽车下山时，堵车了。前方遇上塌方，我们要在这儿堵多久呢？前面是不见头的车，后面是不见尾的车。右面是陡峭的山岩，左面，是不见底的深涧。有人告诉我们说：他们在这儿，已经呆了十多个小时了。在云南，雨季塌方塞车，不是什么新鲜事。
高黎贡山笼罩在一片雨雾里，使人不得一见这著名大山的容颜。腾冲，还在茫茫雨雾的那边，我们不知何时才能到达。
腾冲饵丝
直挨到晚上11点，汽车才从高黎贡山下来，拐进了夜幕笼罩下的山地之城——腾冲。我们，足足在车上耗去了30多个小时。
就在长途汽车站旁，又累又饿的我们，进了一家灯光明亮的餐馆。不大的厅堂里摆有四张矮桌。结实矮小的木凳，漆成古朴的紫红色。一身着白色服装的小伙子问：吃饵丝吗？这是一家专营饵丝的餐馆。饵丝这一食品，在我来边城腾冲之前，是从未曾听过、从未曾见过的。
灶上很快就升腾起白烟，水开了，小伙子倒进白茸茸的饵丝。之后，他又在火上调配作料。很快，一人一碗饵丝端到我们面前。碗大，分量足，一碗足有4两吧，汤很鲜。饵丝，色清，丝细。挑上送进口，润滑、爽口。第一次结识这食品，印象是：好吃。吃罢结账，才4元多钱。
饵丝在腾冲，已有500多年历史。它是用本地名贵江米，经特殊水质科学加工精制而成。它色白质细，滑腻柔软，配上山珍、鸡汁等调料，一烫即熟，久煮不烂，食用极其方便。《腾冲县志》关于此特产是这样写的：“本县饵丝视为方物，他处所不及。此业者，只胡家湾、刘小寨二处，并视为专业。”腾冲饵丝在用料上非常讲究。普通米加工出来，下锅就烂，必须采用专门种植的腾冲江米。腾冲饵丝，是属于这方水土的特有产物，据此可见特产的不一般。
在腾冲，除了国有的大型加工生产厂家外，集体、个体的饵丝加工厂、加工作坊，也不一而足。胡家湾等地的农民，几乎家家都是加工饵丝的专业户。
翡翠之恋
腾冲这座小城，与盛产珠宝玉石翡翠的缅甸毗邻。原料就从邻国运来，在这儿加工。在腾冲，你随处可以见到加工翡翠玉石的工厂。腾冲商人经营翡翠玉器，已有1500多年的历史。从开采，到鉴别，到加工，以至到销售，都极富经验。千百年来，腾冲一直享有“翡翠城”的美名。
同住腾冲宾馆有一沿海来的年轻人，姓张，30来岁。他是来滇西一带推销编织带的。一日，随他去位于市中心区的珠宝玉器交易中心。只见大街之一侧，人头拥挤，市声嘈杂，不时有人上前兜揽生意。在交易市场里，所陈列物品品种之繁多，色彩之丰富，在其它地方，绝对是难得一见的。在商场外小小的空地上，交易的人黑压压的一片，真叫人无从着手，好在小张已是熟手。这一次，他又花了2000余元，买了大小不等的手镯，计4只。回宾馆的路途，他又在路边一加工出售翡翠玉石的小店，定做了两只手镯——讲好每只800元，质量要好，过几天来取。而在整个谈生意的过程中，一年轻手艺人，一直在转动机器，研磨毛料，加工手镯，这倒让我了解了制作的全过程。
据不完全统计，现腾冲经营玉石珠宝的商行、公司，就有近百家，从业人员一万多人。这是怎样的规模！
热海·大滚锅
漫步在腾冲街头，路边随处可见黑色的岩石，岩石上满是孔眼，那是冷却后的火山岩浆，腾冲的地热现象是异常活跃的。从腾冲出发，往西行约20公里，就到了热海。热海，素有“天然的地热博物馆”之称。而热海的精华，我认为，是大滚锅。
弥漫在山谷里的硫磺味，越来越浓烈，烟雾蒸腾弥漫着，大滚锅就在前面。这是一个直径一丈左右、成圆形的水池。里面热浪翻滚，气浪灼人。这一大锅滚滚的沸水，好像是谁在下面点猛火，不停地烧，夜以继日地烧，春夏秋冬、千年万载都不停不休。这水被烧得咕噜、咕噜直是翻滚，浪花冲起老高老高。据说，多年以前，有一头牛不小心跌入，不多一会功夫，就成了一架白骨。为保障游人的安全，大滚锅周围，拦有铁链。
“云南十八怪，鸡蛋拴起卖。”在大滚锅的一旁，有好多小贩兜售一串一串用草绳拴得牢牢的鸡蛋，每串五枚。小贩以打扮朴素的农妇为多。我买了一串，交给她放进大滚锅旁边的石缝里。再盖上麻袋、谷草什么的，牢牢捂住。强烈灼人的蒸汽，从数处缝隙喷出，丝丝有声。不多一会儿，她把蒸熟的鸡蛋，交给我。并说：不用再用冷水冰，就这么剥壳就是。我剥出鸡蛋，放进嘴里，觉得清香、滋润，别有一种味道。我从未吃过这么好吃的煮鸡蛋。我现在才明白：进大门时，见到有人卖嫩玉米，那是为了方便旅客的。早知如此，买了在这儿蒸了吃，不知有多好！听人讲，在这儿蒸鸡、鸭、猪脚什么的，吃起来特别可口。而这大滚锅的水，待凉了，淘洗出白菜、青菜，凉拌了吃，鲜嫩又爽口。
大滚锅旁，有石碑屹立。上有明代著名旅行家徐霞客冒雨考察热海留下的记述。关于大滚锅的文字，他是这样写的：“其色浑白，从下沸腾，作滚涌之状，而势更厉，不敢以身试也。”据说，在上个世纪30年代，大滚锅的沸水，可达三丈。那该是何等的壮观景象！
在昆明火车站，乘上赴云南边城腾冲的直达车。客车车身很长，全是上下双层卧铺。车上无音乐、无电视。这是一个寂寞的车程。
一夜就在汽车的颠簸中过去，时睡时醒。因为根本就不可能沉入睡梦中。公路上，白晃晃的车灯闪过来又闪过去，纵使是夜里，也车来不断，安静不下来。这条公路，没有白天黑夜之分。云南的公路使用率是很高的。
翻越高黎贡山前，有最大的边防检查站，设在东风桥边。这是一座宽宽的长长的铁桥。桥下，江水奔腾咆哮，浩浩流淌，车自动停下，候查。旅客每人交20元，办边境证，有效期3个月。天下着微雨，路边有一长溜大大的撑张着的花伞。伞下摆着石榴、梨子、香蕉(香蕉每斤5角，便宜得很)、广柑和青色的、拳头大小的“人生果”，还有一种土豆般大小呈黄色的水果，叫明桃；凡没见过的水果，我都买来尝尝。另有花生、煮鸡蛋、烧玉米棒子等，都装在竹篮里出售。奇怪的是：着少数民族服装的小贩，看样子大多是附近的村妇，却决不来窗口兜售物品，也不在摊位上大声叫卖。物品就摆在那儿，你要买，就自个儿去——她们就是这样做生意的。
九月仍是云南的雨季。车慢吞吞地在高黎贡山爬行，大雨哗哗如注，汽车下山时，堵车了。前方遇上塌方，我们要在这儿堵多久呢？前面是不见头的车，后面是不见尾的车。右面是陡峭的山岩，左面，是不见底的深涧。有人告诉我们说：他们在这儿，已经呆了十多个小时了。在云南，雨季塌方塞车，不是什么新鲜事。
高黎贡山笼罩在一片雨雾里，使人不得一见这著名大山的容颜。腾冲，还在茫茫雨雾的那边，我们不知何时才能到达。
腾冲饵丝
直挨到晚上11点，汽车才从高黎贡山下来，拐进了夜幕笼罩下的山地之城——腾冲。我们，足足在车上耗去了30多个小时。
就在长途汽车站旁，又累又饿的我们，进了一家灯光明亮的餐馆。不大的厅堂里摆有四张矮桌。结实矮小的木凳，漆成古朴的紫红色。一身着白色服装的小伙子问：吃饵丝吗？这是一家专营饵丝的餐馆。饵丝这一食品，在我来边城腾冲之前，是从未曾听过、从未曾见过的。
灶上很快就升腾起白烟，水开了，小伙子倒进白茸茸的饵丝。之后，他又在火上调配作料。很快，一人一碗饵丝端到我们面前。碗大，分量足，一碗足有4两吧，汤很鲜。饵丝，色清，丝细。挑上送进口，润滑、爽口。第一次结识这食品，印象是：好吃。吃罢结账，才4元多钱。
饵丝在腾冲，已有500多年历史。它是用本地名贵江米，经特殊水质科学加工精制而成。它色白质细，滑腻柔软，配上山珍、鸡汁等调料，一烫即熟，久煮不烂，食用极其方便。《腾冲县志》关于此特产是这样写的：“本县饵丝视为方物，他处所不及。此业者，只胡家湾、刘小寨二处，并视为专业。”腾冲饵丝在用料上非常讲究。普通米加工出来，下锅就烂，必须采用专门种植的腾冲江米。腾冲饵丝，是属于这方水土的特有产物，据此可见特产的不一般。
在腾冲，除了国有的大型加工生产厂家外，集体、个体的饵丝加工厂、加工作坊，也不一而足。胡家湾等地的农民，几乎家家都是加工饵丝的专业户。
翡翠之恋
腾冲这座小城，与盛产珠宝玉石翡翠的缅甸毗邻。原料就从邻国运来，在这儿加工。在腾冲，你随处可以见到加工翡翠玉石的工厂。腾冲商人经营翡翠玉器，已有1500多年的历史。从开采，到鉴别，到加工，以至到销售，都极富经验。千百年来，腾冲一直享有“翡翠城”的美名。
同住腾冲宾馆有一沿海来的年轻人，姓张，30来岁。他是来滇西一带推销编织带的。一日，随他去位于市中心区的珠宝玉器交易中心。只见大街之一侧，人头拥挤，市声嘈杂，不时有人上前兜揽生意。在交易市场里，所陈列物品品种之繁多，色彩之丰富，在其它地方，绝对是难得一见的。在商场外小小的空地上，交易的人黑压压的一片，真叫人无从着手，好在小张已是熟手。这一次，他又花了2000余元，买了大小不等的手镯，计4只。回宾馆的路途，他又在路边一加工出售翡翠玉石的小店，定做了两只手镯——讲好每只800元，质量要好，过几天来取。而在整个谈生意的过程中，一年轻手艺人，一直在转动机器，研磨毛料，加工手镯，这倒让我了解了制作的全过程。
据不完全统计，现腾冲经营玉石珠宝的商行、公司，就有近百家，从业人员一万多人。这是怎样的规模！
热海·大滚锅
漫步在腾冲街头，路边随处可见黑色的岩石，岩石上满是孔眼，那是冷却后的火山岩浆，腾冲的地热现象是异常活跃的。从腾冲出发，往西行约20公里，就到了热海。热海，素有“天然的地热博物馆”之称。而热海的精华，我认为，是大滚锅。
弥漫在山谷里的硫磺味，越来越浓烈，烟雾蒸腾弥漫着，大滚锅就在前面。这是一个直径一丈左右、成圆形的水池。里面热浪翻滚，气浪灼人。这一大锅滚滚的沸水，好像是谁在下面点猛火，不停地烧，夜以继日地烧，春夏秋冬、千年万载都不停不休。这水被烧得咕噜、咕噜直是翻滚，浪花冲起老高老高。据说，多年以前，有一头牛不小心跌入，不多一会功夫，就成了一架白骨。为保障游人的安全，大滚锅周围，拦有铁链。
“云南十八怪，鸡蛋拴起卖。”在大滚锅的一旁，有好多小贩兜售一串一串用草绳拴得牢牢的鸡蛋，每串五枚。小贩以打扮朴素的农妇为多。我买了一串，交给她放进大滚锅旁边的石缝里。再盖上麻袋、谷草什么的，牢牢捂住。强烈灼人的蒸汽，从数处缝隙喷出，丝丝有声。不多一会儿，她把蒸熟的鸡蛋，交给我。并说：不用再用冷水冰，就这么剥壳就是。我剥出鸡蛋，放进嘴里，觉得清香、滋润，别有一种味道。我从未吃过这么好吃的煮鸡蛋。我现在才明白：进大门时，见到有人卖嫩玉米，那是为了方便旅客的。早知如此，买了在这儿蒸了吃，不知有多好！听人讲，在这儿蒸鸡、鸭、猪脚什么的，吃起来特别可口。而这大滚锅的水，待凉了，淘洗出白菜、青菜，凉拌了吃，鲜嫩又爽口。
大滚锅旁，有石碑屹立。上有明代著名旅行家徐霞客冒雨考察热海留下的记述。关于大滚锅的文字，他是这样写的：“其色浑白，从下沸腾，作滚涌之状，而势更厉，不敢以身试也。”据说，在上个世纪30年代，大滚锅的沸水，可达三丈。那该是何等的壮观景象！