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酷氨酸酶为黑色素生成的关键酶，抑制其力即可抑制黑色素的生成。用L－酷氨酸酶作底物，体外测定了三种常用美白剂（对苯二酚，熊果苷，曲酸）对酷氨酸酶活性的影响。发现这些美白剂能不同程度地抑制酷氨酸酶活性，并初步探讨了其增白作用的机制。
三种美白剂对酷氨酸酶活性的抑制
【摘 要】
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酷氨酸酶为黑色素生成的关键酶，抑制其力即可抑制黑色素的生成。用L－酷氨酸酶作底物，体外测定了三种常用美白剂（对苯二酚，熊果苷，曲酸）对酷氨酸酶活性的影响。发现这些美白剂能不同
【机 构】
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上海市疾病预防控制中心分子生物与基因实验室200336
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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2001年5期
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