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探讨了在醇相体系中甲醇钠催化制备甘油磷脂酰胆碱（L-alpha glycerylphosphorylcholine）的可行性,建立了磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）和L-α-GPC的HPLC-ELSD检测方法,研究了温度、料液比、甲醇钠添加量、反应时间对PC转化率和GPC得率的影响。利用Design Expert软件对工艺参数进行优化,得最佳条件：温度35℃、料液比3/20（g/mL）、甲醇钠添加量2 mL、反应时间1.5 h,GPC得率为88.2%。极差分析结果,反应条件对GPC得率