【摘 要】
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以高职院校酒店管理专业近十年低对口就业率现状为研究起点,以“关键能力”理论为支撑,针对参加2018年湖北省中西式宴会服务大赛的33所高职院校、125名参赛选手,对参赛学生在
【机 构】
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武汉职业技术学院旅游与航空服务学院
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以高职院校酒店管理专业近十年低对口就业率现状为研究起点,以“关键能力”理论为支撑,针对参加2018年湖北省中西式宴会服务大赛的33所高职院校、125名参赛选手,对参赛学生在三大赛项、198个赛点上的成绩进行数据分析,运用结构方程模型构建了高职酒店管理专业学生的一阶三因子能力模型,对比分析了两组水平不同的选手在三种能力上的表现差异。结果表明:已经有50%的抽测组的选手在操作能力上做到了和推荐组选手无差别,但是在关键能力和外语能力上依旧弱于推荐组选手。进而提出将“关键能力”培养作为提升高职酒店管理专业学生核心
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