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凝集素是一类多价的、非免疫来源的、对糖及其缀合物高度专一识别的蛋白质。它们广泛存在于各种生物体中，并且在病毒、细菌、支原体、寄生虫的感染，在细胞与可溶性组分之间的寻靶作用，在受精作用，在癌细胞的转移、生长、分化等过程中，都起着重要作用。
刀豆凝集素提取分离条件的优化及其凝集活性
【摘 要】
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凝集素是一类多价的、非免疫来源的、对糖及其缀合物高度专一识别的蛋白质。它们广泛存在于各种生物体中，并且在病毒、细菌、支原体、寄生虫的感染，在细胞与可溶性组分之间的寻
【机 构】
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江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,石河子大学食品学院
【出 处】
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江苏农业学报
【发表日期】
：
2008年2期
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