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<正> 动物性食品中常见的化学致癌物质为黄曲霉毒素(AFT)、苯并芘(Bap)、亚硝胺和多氯联苯(PCB)等,这类物质对人的危害极大,应引起高度重视。
化学致癌物质对动物性食品的污染及其危害
【摘 要】
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<正> 动物性食品中常见的化学致癌物质为黄曲霉毒素(AFT)、苯并芘(Bap)、亚硝胺和多氯联苯(PCB)等,这类物质对人的危害极大,应引起高度重视。
【机 构】
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张家口农业高等专科学校
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年10期
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