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以越桔原汁为主要原料,通过添加糖、酸等辅料,采用正交试验和感官评定,确定了合理的配方及加工工艺,研制出了糖酸比适宜,风味独特的越桔汁饮料.
越桔饮料加工工艺
【摘 要】
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以越桔原汁为主要原料,通过添加糖、酸等辅料,采用正交试验和感官评定,确定了合理的配方及加工工艺,研制出了糖酸比适宜,风味独特的越桔汁饮料.
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2004年期
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