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鱼下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼内脏、鱼皮、鱼鳔等,占鱼鲜质量的50%左右,丢弃掩埋造成了浪费和污染。综述鱼下脚料中有效成分研究现状,对其综合开发利用进行展望。
鱼下脚料综合利用研究进展
【摘 要】
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鱼下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼内脏、鱼皮、鱼鳔等,占鱼鲜质量的50%左右,丢弃掩埋造成了浪费和污染。综述鱼下脚料中有效成分研究现状,对其综合开发利用进行展望。
【机 构】
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江西科技师范学院生命科学学院,农业部淡水鱼加工技术研发分中心(南昌),江西省药品审评中心,
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年07期
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