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采用乙醇萃取白胡椒的抗氧化成分，用色谱-质谱法分析鉴定，并用总离子流色谱峰的峰面积进行归-法定量分析其成分。然后鉴定出胡椒碱（81．71％），十六甲基-八硅氧烷（2．45％），顺-（-）-2，4a，5，6，9a-6羟基-3，5，5，9-四甲基苯并环庚烯（1．17％）等12种化合物。
气相色谱－质谱法鉴定白胡椒的抗氧化成分
【摘 要】
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采用乙醇萃取白胡椒的抗氧化成分，用色谱-质谱法分析鉴定，并用总离子流色谱峰的峰面积进行归-法定量分析其成分。然后鉴定出胡椒碱（81．71％），十六甲基-八硅氧烷（2．45％），顺-（-）-2，4a，5，6，9a-6羟基
【机 构】
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周口职业技术学院生物工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年4期
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