【摘 要】
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以葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4、果蔬汁用量为影响因素，应用响应面分析法探讨灰树花液体发酵的最优条件，并以菌丝体生物量为指标，测定体外抗氧化活性。实验结果表明，100mL液体培养基，
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,国家菌草工程技术研究中心,福建农林大学生命科学学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划子课题（2014BAD15801）,福建省科技重大专项（2014NZ2002-1）,福建省科技厅区域发展项目（2016N3006）.
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以葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4、果蔬汁用量为影响因素，应用响应面分析法探讨灰树花液体发酵的最优条件，并以菌丝体生物量为指标，测定体外抗氧化活性。实验结果表明，100mL液体培养基，接种量10％时，最优培养基的配方：葡萄糖2．5％（w·v-1），蛋白胨O．5％（w·v-1），KH2PO40．1％（W·v-1），果蔬汁15％（v·v-1）。在此条件下菌丝体生物量预测值为19．06mg·mL-1．与实际测量值（18．12±0．214）mg·m
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